Jessica Sartiani, ambassadrice de la marque Anfim, parle de ce qui l'impressionne dans le broyeur Luna

L'ambassadrice de la marque Anfim, Jessica Sartiani, explique pourquoi elle croit en l'entreprise italienne traditionnelle et ce qui l'impressionne dans son nouveau broyeur professionnel Anfim Luna.

Selon le fabricant de moulins à café Anfim, Jessica Sartiani est une figure clé de la scène italienne du café de spécialité.

Elle a travaillé avec le fournisseur d'équipements à café DM Italia, collaboré avec le fabricant de machines Gruppo Cimbali, est coach Barista Hustle pour l'Italie et développeur de marché Barista pour Oatly. Avec autant de rôles passionnants et importants à son actif, Anfim a décidé de nommer la professionnelle italienne du café son ambassadrice de marque en 2021.

« J'étais sur le radar d'Anfim depuis plusieurs années, ayant travaillé pour le distributeur italien du groupe Hemro, DM Italia, depuis 2018. Cela m'a donné l'opportunité d'améliorer mes compétences en broyage, extractions et support technique, ce qui a attiré leur attention, " dit Jessica.

« Anfim est la marque de broyeur la plus proche du marché italien en raison de son héritage italien traditionnel. Ses broyeurs sont connus pour être conviviaux avec un design épuré, fabriqués avec des matériaux solides et des bavures hautes performances. J’étais tellement excité de travailler avec eux et je suis honoré d’être associé à la marque.

Jessica se dit prête à participer à la transition de la marque vers un nouveau look, avec un nouveau portefeuille de produits et une nouvelle identité de marque qui s'adresse aux professionnels du café commercial à la recherche du meilleur rapport qualité-prix en matière de mouture d'espresso.

« Je crois sincèrement qu'Anfim a un grand potentiel sur les marchés italiens et internationaux. Lorsque j'ai visité l'usine [à Milan], il était impossible de ne pas ressentir le soin artisanal et l'attention portée aux détails tout au long du processus d'assemblage », dit-elle.

« Quand j'ai découvert comment chaque moulin Luna était produit et assemblé par l'équipe Anfim, j'ai réalisé à quel point chaque produit était soigné. »

Jessica est particulièrement impressionnée par le dernier produit d'Anfim, le broyeur professionnel Luna.

« Luna est un mélange unique de meulage et de design de haute qualité. C'est le choix idéal pour ceux qui souhaitent extraire une bonne tasse de café de manière accessible », explique Jessica.

Elle décrit le broyeur comme « facile à utiliser, intuitif et personnalisable ».

« Un écran tactile innovant de 3,5 pouces avec une interface ouverte pour le contenu tiers guide l'utilisateur de manière transparente à travers trois recettes programmables et un mode manuel. Un « mode de base » permet aux propriétaires de cafés, par exemple, de verrouiller les paramètres de dosage via un mot de passe contrôlé par le propriétaire », explique Jessica.

« Le « mode de base » permet uniquement aux personnes disposant d'un accès par mot de passe de modifier les paramètres de mouture, et un « mode professionnel » permet aux baristas expérimentés de mettre en place la meilleure recette pour différents types de cafés. Le mode de base simplifie la mouture des grains lorsque le personnel est moins expérimenté et fournit une tasse de café constante, quelle que soit la personne qui utilise la machine.

Jessica affirme que Luna promet une vitesse et une qualité impressionnantes grâce à ses fraises plates en acier trempé de qualité supérieure de 65 millimètres, fabriquées en Allemagne.

"Luna peut produire jusqu'à 1 800 tours par minute à 60 hertz et jusqu'à 3,6 grammes de café moulu par seconde, soit environ un seul expresso toutes les 2,5 secondes et un double shot en cinq secondes", dit-elle.

Ce que Jessica préfère à propos du broyeur, c'est sa facilité de nettoyage.

« Nous savons tous à quel point il est important d’entretenir l’équipement derrière le bar. Le bec verseur est amovible, permettant un nettoyage et un réglage faciles pour garantir un dosage centré dans le porte-filtre. Cette facilité d'utilisation aide le barista à servir une excellente tasse de café », dit-elle.

Jessica affirme que le broyeur Luna a reçu des retours positifs sur le marché, après avoir été lancé en Italie lors du Roma Bar Show 2023, un événement dédié à l'industrie des boissons et de la mixologie.

« Du 29 au 30 mai, les torréfacteurs et les baristas ont eu l'occasion de tester le nouveau produit et ils ont été enthousiasmés par le nouveau design. Ils ont trouvé la qualité de mouture au niveau qu'ils attendaient de la marque fiable Anfim et le bec verseur que vous pouvez ajuster directement sur le porte-filtre vraiment facile à utiliser. C'est un excellent allié pour garantir l'efficacité du flux de travail et un banc propre », dit-elle.