Anfim lance le broyeur professionnel Luna

Anfim, un pilier des broyeurs italiens traditionnels depuis 1932, discute du lancement du broyeur professionnel Luna, de son engagement environnemental et du premier changement de marque de l'entreprise depuis des décennies.

Les entreprises hôtelières ne manquent pas de fabricants de moulins à café avec lesquels s'associer, mais lorsqu'il s'agit de combiner le meilleur de l'équipement, du design et de la culture italiens traditionnels avec une technologie de mouture moderne, Ziya Boro, directeur des ventes du groupe Hemro, affirme qu'Anfim est la marque à considérer.

« Nous sommes motivés par l'évolution, et notre dernière version de produit – l'Anfim Luna – reflète que nos produits et technologies ont atteint le niveau supérieur et continuent de façonner l'avenir », déclare Boro.

Le moulin Luna marque le début de la nouvelle gamme de produits d'Anfim qui s'adresse aux professionnels du café commercial à la recherche du meilleur rapport qualité-prix en matière de mouture d'espresso.

Traditionnellement, Boro affirme que le portefeuille de marques du groupe Hemro, comprenant Mahlkönig, Ditting et HeyCafé, représente des moulins à café solides et puissants qui mènent les tendances du marché grâce à une technologie de pointe. Anfim s'inspire de ses origines italiennes pour créer des moulins à expresso commerciaux et fiables.

Conçues et fabriquées à Milan, Boro affirme que Luna promet une vitesse et une qualité impressionnantes grâce à ses nouvelles fraises plates en acier trempé de qualité supérieure de 65 millimètres, fabriquées en Allemagne. Le moulin comprend également un réglage continu et d'une seule main de la taille de la mouture pour un réglage précis, ce qui en fait une expérience de mouture intuitive pour les baristas.

« Un écran tactile innovant de 3,5 pouces avec une interface ouverte pour le contenu tiers guide l'utilisateur de manière transparente à travers trois recettes programmables et un mode manuel. Un « mode de base » permet aux propriétaires de cafés, par exemple, de verrouiller les paramètres de dosage via un mot de passe de contrôle du propriétaire », explique-t-il.

« Le mode de base permet uniquement aux personnes disposant d'un mot de passe de modifier les paramètres de mouture, et un mode professionnel permet aux baristas expérimentés de définir la meilleure recette pour différents types de cafés. Le mode de base simplifie la mouture des grains lorsque le personnel est moins expérimenté et fournit une tasse de café constante, quelle que soit la personne qui utilise la machine.

En combinaison avec un design modernisé et des fonctionnalités intelligentes centrées sur l'utilisateur, Boro affirme que Luna apporte une proposition de valeur difficile à battre.

"Luna peut produire 1 800 tours par minute et jusqu'à 3,6 grammes de café moulu par seconde, soit environ un seul expresso toutes les 2,5 secondes et un double shot en cinq secondes", dit-il.

Le bec verseur est également amovible, permettant un nettoyage et un réglage faciles pour garantir un dosage centré dans le porte-filtre.

Boro dit que le nouveau broyeur d'Anfim est plus qu'une simple « technologie flashy ». Il pense à l’utilisateur, en particulier à celui qui gère un café à volume élevé.

Le Luna intègre également un « accès simple pour l'entretien » à toutes les pièces fréquemment entretenues qui peuvent être réparées ou remplacées sans démontage complet du broyeur.

Luna est le premier broyeur du groupe Hemro à être commercialisé en dessous de 1 000 euros (environ 1 083 dollars américains). Boro affirme qu'il s'agit d'un « prix assez attractif » pour un broyeur à la demande doté d'un haut niveau d'innovation.

« Chez Hemro Group, nous avons divisé le marché en trois segments : haut de gamme, commercial et entrée de gamme. En tant que leader du marché dans le développement de broyeurs, il est de notre responsabilité d'apporter de l'innovation aux trois segments. Nous estimons que nous avons contribué de manière significative au secteur haut de gamme avec des nouveautés telles que notre technologie de mouture au poids et que nous nous concentrons désormais sur l'apport de l'innovation aux segments commerciaux et d'entrée de gamme », déclare Boro.

"Luna est un excellent point de départ pour les cafés-boutiques dotés de petits budgets d'équipement et qui nécessitent également un café constant et de haute qualité."

Boro indique que le groupe Hemro a testé le broyeur Luna auprès de 120 distributeurs de la région Moyen-Orient et Asie-Pacifique en janvier 2023, recevant des commentaires positifs pour son « prix compétitif et sa technologie de pointe ».

« Nous avons reçu une longue liste de commandes pour Luna, ce qui est vraiment encourageant et confirme que nous écoutons les commentaires des clients lors du développement de produits », dit-il.