Top 5 : Les meilleurs accessoires à expresso pour un aspirant barista à domicile

Vous cherchez à acheter un cadeau pour un aspirant barista à domicile ? Ou peut-être qu'il est temps de vous offrir une mise à niveau à faible coût de votre propre flux de production d'espresso.

Nous avons passé des mois à évaluer et à tester la dernière série de nouveaux accessoires – Third Wave Coffee – qui sont arrivés sur le marché. La plupart sont peu coûteux, mais peuvent vraiment faire la différence en produisant les meilleurs expressos possibles. Voici ceux que nous pensons que vous devriez présélectionner lors de votre prochain shopping en ligne.

L'accessoire le plus important pour obtenir un bon expresso est une balance

La mesure du rapport d'infusion est essentielle pour composer des shots et maximiser le profil de saveur.

Commençons par l'essentiel. Si vous souhaitez obtenir le cliché parfait absolu sur n'importe quelle machine à expresso (à l'exception d'une super-automatique), vous aurez certainement besoin d'une balance. C'est tout simplement un incontournable.

Une balance vous permet de mesurer le poids de la mouture (généralement en grammes) qui entre dans le porte-filtre. Ensuite, vous pouvez également mesurer le résultat du tir. Une formule courante est de 18 grammes de café moulu et de 36 grammes de café moulu. Ce résultat est le rapport d'infusion classique de 1:2 que la plupart des baristas ciblent, le tir prenant entre 25 et 35 secondes.

Différentes variétés de grains (clairs ou foncés, par exemple), régions et sources nécessiteront souvent de modifier le rapport d'infusion. Une balance rend tout cela possible, et c'est pourquoi nous en recommandons fortement une.

L'une de nos balances préférées est fabriquée par TIMEMORE (photo ci-dessus), une entreprise connue dans la communauté de l'espresso pour fabriquer des produits bon marché et bien fabriqués. Ce serait notre choix pour la plupart des gens. Pour les amateurs d’espresso sérieux, l’Acaia Lunar est l’option avancée et la référence dans l’industrie.

Idéal pour la plupart des gens (moins de 100 $) :

Modèle intensif (250 $) :

Peu coûteux

Aide à garder la tête du groupe propre et à réduire les intervalles de maintenance

Un tamis à rondelle est un petit disque métallique réutilisable qui repose sur la mouture tassée dans le porte-filtre. Relativement nouvelle dans le monde de l'espresso maison, l'idée est qu'ils aident à garder la tête du groupe propre en formant une petite barrière entre celle-ci et le café moulu.

De plus, de nombreux tests suggèrent qu’un écran de rondelle peut également éviter le redoutable problème de canalisation. Par conséquent, vous pouvez potentiellement obtenir un expresso plus uniforme. Le résultat devrait être plus savoureux et une crème plus riche. Vos expériences peuvent varier. Cependant, il est indéniable qu'au moins un tamis gardera les choses plus propres et que, outre son faible coût, cela pourrait être une raison pour en essayer un sur votre station de café.

Vous ne manquerez pas d’écrans Puck sur des endroits comme Amazon. Voici deux marques que nous avons testées et qui fonctionnent bien, à la fois en réduisant la canalisation et en gardant la tête de groupe relativement propre. Remarque : veillez à choisir la bonne taille pour votre porte-filtre.

Minimise la perte de café moulu en gardant les éventuels parasites dans le porte-filtre

Garde les surfaces de travail plus propres

En continuant, nous passons à un autre accessoire simple pour expresso : l'entonnoir doseur.

Un entonnoir doseur est essentiellement un anneau – ou un collier – qui se trouve au-dessus d’un porte-filtre pour empêcher le café de pulvériser lors de la mouture. Surtout lorsque vous utilisez des grains coûteux tels que la spécialité Third Wave, vous voulez vous assurer de ne pas en perdre lors de la préparation du palet. L'entonnoir permet de diriger la mouture directement dans le porte-filtre. Si cela est fait avec soin, vous ne devriez subir aucune perte, maximisant ainsi la valeur des grains que vous achetez.

Encore une fois, nous avons deux recommandations. Le premier (MATOW et photo ci-dessus) comporte un collier solide qui repose sur le porte-filtre en utilisant uniquement son poids, tandis que le second (Normcore) est magnétisé pour offrir une stabilité supplémentaire.

Améliorez la cohérence du bourrage avec une pression reproductible

Minimiser la canalisation

Le bourrage est l’une des parties les plus importantes de la préparation d’une rondelle. Entre 20 et 30 livres de pression est idéale. Cependant, étant humain, il est parfois difficile de se reproduire de manière cohérente.

Entrez le combo distributeur et sabotage.