Baratza Burr Grinder Reviewer 2023 : Le Must

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Avant la pandémie, je buvais à peu près n’importe quel café que vous me mettiez devant moi. Je n’ai jamais été pointilleux sur la qualité des grains ou la méthode d’infusion. Mais lorsque mon partenaire et moi nous sommes retrouvés coincés à la maison de nombreuses matinées, nos habitudes en matière de café ont changé. Tout d’abord, nous avons acheté une presse française pour remplacer notre cafetière filtre bon marché. Ensuite, ce fut un déversement. Et enfin, une machine à expresso.

L’accessoire café qui nous a marqué à travers tout cela ? Notre fidèle moulin à café Baratza Encore Burr. Nous avons reçu cette beauté d'un ancien colocataire à l'université et nous l'utilisons encore aujourd'hui. Voici mon avis honnête sur cet appareil incontournable.

Katie Bandurski/goût de la maison

Tout d’abord, qu’est-ce qu’un broyeur à meules ? Eh bien, en termes simples, il s'agit d'un moulin à café qui force vos grains entre deux plaques rugueuses et striées, ce qui donne une mouture uniforme à chaque fois. (L'autre type courant de moulin à café utilise des lames, semblables à celles d'un mixeur. Bien que généralement plus abordable, ce style de moulin donne des résultats moins cohérents.)

Le moulin Baratza Burr offre 40 réglages de mouture afin que vous puissiez créer la grossièreté parfaite pour chaque style de brassage. Que vous ayez besoin de trouver du marc pour votre machine à expresso ou du marc en gros morceaux pour une presse française, l'Encore fait tout. Il y a une raison pour laquelle c'est notre meilleur choix de moulin à café !

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Katie Bandurski/goût de la maison

Quiconque aime le café vous dira que les grains entiers sont un meilleur choix que les grains prémoulus. Ils sont plus frais et donc plus savoureux. De plus, lorsque vous disposez d’un moulin à café, les grains entiers vous offrent la possibilité de choisir exactement comment préparer votre infusion du matin.

Mon partenaire et moi utilisons le moulin à café Baratza Encore Burr depuis 2018. C'est devenu un rituel matinal de choisir comment nous voulons préparer notre café pour la journée. En règle générale, nous choisissons entre la presse française, le pour-over et l'espresso. (Bien que, lorsque nous sommes pressés, je soutiens également les capsules de café Cometeer.)

Le réglage du réglage de la mouture est facile : il suffit de tourner la trémie jusqu'à ce que l'indicateur de réglage de la mouture s'aligne avec le numéro de grossièreté souhaité. Plus le nombre est petit, plus la mouture est fine, et plus le nombre est grand, plus le motif est grossier. Alors, pour fabriquer une presse française, visez des motifs un peu gros. Je règle généralement le moulin Encore sur un réglage 29 ou 30. Pour le versement, le marc doit être fin, mais pas trop fin. Un réglage de 16 ou 17 fait l'affaire. Enfin, le meilleur de tous, le marc d’espresso. Le réglage 5 ou 6 fonctionne mieux pour ma machine.

Une fois que j'ai choisi notre méthode d'infusion et réglé le réglage de la mouture, il est temps de charger la trémie de grains de café. J'aime moudre directement dans le bac à marc, c'est donc aussi simple que de brancher et d'allumer l'interrupteur marche/arrêt. (Sérieusement, un seul bouton !) Les buveurs d'espresso peuvent également utiliser le bouton « pulse » pour moudre directement dans le panier porte-filtre de leur machine. Une fois que tous les grains ont été filtrés, j'éteins simplement le moulin et je me prépare à infuser !

Dans l’ensemble, la beauté du moulin à café Encore réside dans sa polyvalence. Vous pouvez moudre vos grains aussi grossièrement ou aussi finement que votre méthode d'infusion le permet. De plus, il offre la possibilité d'essayer de nouvelles méthodes et de nouveaux types de café pour découvrir exactement comment vous aimez votre tasse du matin.

Le seul inconvénient est que retirer le bac à café moulu de la base de la machine peut être un peu compliqué. Pour minimiser les déversements, j'aime donner quelques légers coups à la base pour m'assurer que toutes les moutures se sont frayées un chemin à travers les bavures. J'ai également mis une serviette en papier sous la base avant de commencer à broyer pour un nettoyage plus facile.

Un autre argument de vente ? Les broyeurs Baratza sont faciles à réparer. Vous pouvez commander des pièces de rechange directement auprès de la marque pour maintenir votre broyeur en parfait état, même après quelques années d'usure normale. C'est une bonne nouvelle pour l'environnement et pour votre portefeuille.