Fellow Opus Grinder Review: Parfait pour les nouveaux arrivants

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Le broyeur conique d'entrée de gamme à 195 $ offre beaucoup de valeur et d'utilité dans un visage élégant.

L'Opus est un broyeur tout-en-un qui coûte moins de 200 $.

Le Fellow Opus à 195 $ est un nouveau moulin à café destiné aux personnes qui commencent leur aventure de barista à domicile. Fellow, l'entreprise de San Francisco créée il y a 10 ans et à l'origine d'une gamme toujours croissante d'équipements et d'accessoires de café chics, a relevé tout un défi pour la commercialiser. L'objectif était de créer un moulin tout-en-un capable de moudre des grains pour tout, de l'espresso à l'infusion froide, tout en étant convivial, élégant et facile à utiliser. Et à mon grand plaisir, l’Opus est à la hauteur sur tous les fronts. Le moulin courbé et trapu a extrêmement bien géré la mouture du café pour les expressos à neuf barres et les versements au cours de mes six semaines de tests.

L’Opus tout-en-un est un oiseau rare. En règle générale, si vous souhaitez un excellent moulin capable de gérer l'espresso et le café filtre, vous paierez près de mille dollars ou achèterez des moulins séparés - un pour le filtre et l'autre pour l'espresso. Il existe des broyeurs comme le Wilfa Uniform qui coûtent environ 300 $ et font un travail décent en tant que tout-en-un. Mais si vous êtes relativement nouveau dans votre monde du café, quelques centaines de dollars peuvent constituer une barrière importante à l’entrée.

Fellow est connu pour son équipement et ses accessoires de brassage haut de gamme qui s'adressent en grande partie aux nerds du café les plus snobs. C'est donc une bonne surprise de voir l'entreprise apporter sa sagesse à l'Opus, un moulin conique étagé simple et accessible, qui a fière allure et peut vous accompagner dans vos explorations du café, que vous prépariez des shots ou fabriquiez une presse française. Fellow intelligemment équilibré donnant la priorité au jeu de fraises coniques et au moteur de l'Opus avec des compromis judicieux, comme l'utilisation de plastique pour le corps au lieu du métal, pour maintenir le prix bas.

Le design de l'Opus reflète celui des autres produits Fellow. La base me rappelle le coussin chauffant de la bouilloire Fellow Stagg, tandis que la hauteur et le design minimaliste font écho au broyeur Ode Brew plus haut de gamme de l'entreprise. La chambre de mouture de l'Opus plane au-dessus de la coupelle de récupération, lui donnant un aspect qui a plus en commun avec le musée Guggenheim qu'avec un moulin à café. L’Opus est résolument en plastique. Le corps du broyeur, le couvercle et le gobelet de récupération sont tous en plastique. J'imagine que cette approche a aidé Fellow à maintenir le prix global si bas. Lorsque j'étais avec l'Opus, la construction en plastique ne me dérangeait pas, d'autant plus que la plupart des broyeurs domestiques dans cette gamme de prix sont également en plastique. Si je devais le faire, ce serait que la base montre déjà des signes d'éraflures mineures dues à l'insertion et au retrait de la coupelle de capture.

L'Opus a un design contemporain saisissant.

Malgré la façade en polycarbonate de l'Opus, il a toujours l'air élégant et est soigneusement conçu. Par exemple, le couvercle de la trémie s’adapte parfaitement et sert également de tasse à mesurer volumétrique.

La coupelle de récupération est dotée d'un aimant qui non seulement garantit qu'elle est parfaitement alignée sur la base sous la goulotte de mouture, mais est également extrêmement gratifiant à remettre en place. À l’intérieur de la tasse se trouve un bec verseur. Il existe également un insert que vous pouvez utiliser pour moudre un expresso et qui s'adapte aux porte-filtres de 58 millimètres et de 54 millimètres. L'insert s'adapte également à mon infuseur Hario à une tasse, ce qui permet un flux de travail très propre.

L'Opus dispose de ce que Fellow appelle une « technologie antistatique » pour réduire les projections de mouture (pensez à l'ioniseur d'un sèche-cheveux). A l'usage, cela fonctionne extrêmement bien. Je n'ai jamais eu de motifs dispersés sur la base. En fait, l’Opus est l’un des broyeurs les plus soignés que j’ai jamais utilisé.

La bague de réglage extérieure comporte 41 étapes.

Sur le dessus se trouve un large anneau réglable qui ressemble à une couronne de chiffres et partage certainement une certaine ressemblance avec l'uniforme Wilfa. L'anneau comporte des marques dièse qui vont de 1 à 11. (De toute évidence, quelqu'un chez Fellow est un fan de Spinal Tap.) Entre chaque chiffre se trouvent trois incréments, donnant à l'Opus une plage de réglage de 41 étapes.