Examen du broyeur uniforme Wilfa : élégant et performant

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Ses ratés sont proches et il porte bien son nom en donnant une mouture uniforme.

Ce moulin à café a le style qui correspond à la cafetière de Wilfa.

Si vous souhaitez obtenir un café de qualité café à la maison, vous avez vraiment besoin d'un moulin à meules de qualité. C'est l'une des raisons pour lesquelles le café préparé par des professionnels a meilleur goût que les grains que vous passez dans un moulin à lames avant de les préparer à la maison.

La version à domicile de Wilfa du cheval de bataille du café, le moulin Uniform, est une option élégante qui répondra à tous vos besoins en café à la maison. Bien qu'il fasse du bon travail, son prix n'est certainement pas adapté à la personne qui cherche à s'en sortir sans se ruiner. Pour cette raison, ce n’est pas le moulin à café que vous devriez acheter, sauf si vous avez des préoccupations esthétiques très particulières. Mais si cela ne vous dérange pas d’acheter un broyeur vraiment performant qui peut être affiché sur le comptoir, le broyeur Wilfa Uniform est une option solide. Cependant, sur la base des autres moulins à café que nous avons testés, vous pouvez obtenir des performances similaires pour une plus petite quantité de changement.

On peut dire que la plus grande force du moulin Wilfa Uniform, comme celle de l'infuseur Wilfa Performance, réside dans son apparence et sa simplicité. C'est un moulin à café que tout le monde peut utiliser.

L’uniforme est un cylindre noir uniforme. Le couvercle qui recouvre la trémie à grains de café affleure le haut et s'intègre parfaitement. Le récipient qui récupère le café moulu s’insère à fleur du corps du moulin. Même à une légère distance, il pourrait s’agir d’une sculpture épurée et minimaliste. (Quand je l'ai sorti de sa boîte pour la première fois, il ressemblait un peu à une poubelle. Après quelques jours sur mon comptoir, je le vois différemment.)

Semblable à la cafetière Wilfa, le moulin n'a que deux commandes : un bouton marche/arrêt et une molette pour contrôler la taille de la mouture.

Pour ajuster la taille de la mouture – d’une mouture large adaptée à l’infusion froide à une mouture fine pour expresso – vous tournez les deux pouces supérieurs de la machine entière. Bien qu'il s'agisse d'un concept de design soigné et qu'il contribue à l'apparence générale, je n'ai pas pu m'empêcher de penser qu'il devrait y avoir un moyen plus simple d'ajuster la mouture. Pour les personnes ayant des mains plus petites, il faudra les deux.

Des commandes simples s'ajoutent à la conception simple du broyeur Wilfa Uniform.

Le bouton marche/arrêt du moulin démarre la mouture, qui se terminera automatiquement lorsque tous les grains seront passés. Ce n'est pas un broyeur dans lequel vous stockez vos grains dans la trémie pour les utiliser tout au long de la semaine. Vous peserez des grains frais à chaque fois que vous voudrez les moudre (ce qui donne de toute façon un meilleur café). Il a une limite de 75 grammes pour une seule mouture, ce qui fonctionnera pour tous les travaux de café à domicile, sauf les plus importants. Vous pouvez également arrêter le broyage en appuyant sur le bouton marche/arrêt à tout moment pendant le processus.

Le café moulu se déverse dans une petite boîte métallique qui s'insère dans le moulin. Cela permet une expérience de mouture du café soignée et bien rangée. Ce n’est pas rare parmi les moulins à café, mais cela reste une fonctionnalité bienvenue.

Le test de CNET pour les moulins à café est simple. En plus de passer du temps à l'utiliser et à découvrir ses performances au quotidien, nous testons également la qualité de sa mouture. À l'aide d'un tamis qui isole le café moulu d'une taille spécifique (500 à 800 microns), nous testons la recommandation du fabricant pour le café filtre (nous choisissons le réglage moyen de la recommandation d'égouttement, puis le rendons plus grossier d'un réglage). Nous broyons 10 grammes de café, le passons au tamis Kruve pendant 60 secondes et mesurons quel pourcentage de café se situe dans la plage idéale. Nous chronométrons également le temps qu'il faut pour broyer ces 10 grammes.

En moyenne, le moulin Wilfa Uniform a moulu 30,7 % du café à la plage optimale en 22 secondes. Cela le situe fermement dans la gamme de bon nombre de nos meilleurs choix pour ces deux mesures. Il bat le Baratza Encore (26,3 %) de quelques points de pourcentage seulement, mais reste à la traîne de certains des plus performants selon cette mesure, comme le Breville Smart Grinder Pro.