J'ai essayé une cafetière à 6 000 $

Faema fabrique des cafetières de qualité barista depuis plus de quatre-vingts ans. J'ai testé leur cafetière à 6 500 $ pour savoir si le café en vaut vraiment la peine

Faema fabrique des machines à café commerciales depuis quatre-vingts ans et ça se voit. Cette machine est un produit sobre et haut de gamme. Cependant, pour plus de neuf fois le prix de nos cafetières préférées, cela n’en vaut pas la peine.

C'est magnifique

Se sent premium

Donne des expressos incroyables

Relativement intuitif

Facile à nettoyer

Nécessite quelques compétences de barista

Limité dans les types de cafés

Très pratique

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Vous n'avez peut-être pas entendu parler de Faema, mais vous avez bu leur café. Fournissant des cafetières professionnelles depuis des générations, il y a probablement une machine Faema dans votre café préféré. Mais même s'ils ne sont généralement pas destinés aux amateurs, ils viennent de lancer le Faemina. Cette cafetière domestique incroyablement chère coûte 6 500 $, et en tant qu'ancien barista, j'ai simplement dû la comparer à des options plus économiques.

Les meilleures machines à café peuvent préparer un macchiato, un frappé ou un ristretto en appuyant simplement sur un bouton. Ils peuvent ajouter automatiquement une gamme de mousses et de mousses sans aucun problème. Le Faema, pour neuf fois le prix, fera de l'espresso et de l'eau chaude. C'est ça.

Pour ce prix, on aurait pu s'attendre à un peu plus. En tant que barista, j'apprécie une machine à café pratique, mais cela demande beaucoup d'efforts pour un utilisateur domestique. Vous pouvez apporter un café vraiment délicieux de qualité barista chez vous, mais vous devrez d'abord changer la façon dont vous le buvez.

La Faemina est tellement plus chère que les autres cafetières qu’il nous faut un point de comparaison utile. Vous ne pouvez tout simplement pas le comparer à des machines bonnes mais basiques comme la Nespresso Next ou la Keurig K-Classic. Le concurrent le plus proche est le De'Longhi All-in-One :

Pour tester la Faemina, j'ai utilisé un moulin à café pour moudre quelques grains d'Arabica avant de les ajouter au porte-filtre (le panier que l'on insère dans la machine). J'ai ensuite utilisé un tampon pour comprimer la mouture avant de l'insérer dans la machine. Jusqu’ici tout va bien – vous serez familier avec tout ce processus si vous possédez une machine comme la De’Longhi All-in-One de notre sélection des meilleures cafetières.

Le Faemina s'allume rapidement. On s’attendrait à cela de la part des cafetières domestiques, mais c’est très inhabituel pour les cafetières commerciales. Quand j'étais barista, il fallait 20 minutes à la machine pour se réchauffer. Je sais que certains prennent même jusqu'à 45 minutes.

Le bac d'égouttage peut être ajusté avec le mouvement le plus fluide que j'ai jamais connu - pas étonnant qu'il soit une marque déposée. Giovanni, l'un des baristas de Faema, a souligné que c'était essentiel. Il a dit qu'il ne ferait pas confiance à une machine sans bac d'égouttage réglable. Si votre expresso tombe bien avant d'atteindre la tasse, il se brisera et ruinera la crème (la mousse supérieure de votre café). C'est la partie la plus savoureuse et aromatique de la boisson et un indicateur utile de qualité.

Sur la droite de la machine se trouve un cuiseur vapeur pour le lait et pour réchauffer vos tasses. A gauche se trouve un robinet d'eau chaude à température réglable. Ceci est très utile si vous buvez également du thé, car vous pouvez par exemple préparer du thé vert à 160 degrés Fahrenheit sans le brûler.

Le cuiseur vapeur était facile à utiliser, mais nécessitait une attention constante, afin de ne pas trop cuire à la vapeur et de ne pas brûler votre lait. La buse est résistante aux brûlures, elle commence donc seulement à être chaude, jamais brûlante (contrairement à de nombreuses machines commerciales qui sont à l'origine de certaines brûlures désagréables).